2023 sous le signe de la gourmandise : alimentation et santé mentale, emballages durables et livraisons de repas pour Noël
Une nouvelle étude menée par Takeaway.com en Belgique met en lumière l'évolution du secteur alimentaire sur base des tendances identifiées en 2023
12 décembre 2023
Bruxelles, le 12 décembre 2023 – Qui dit fin d’année, dit souvent l’occasion de revenir sur l’année écoulée et ses moments phares, et d’en tirer certaines conclusions. C’est ce que fait Takeaway.com aujourd’hui, en dévoilant les résultats du Food Trend Report 2023. Chaque année, l’entreprise leader de la livraison de repas à domicile cartographie les tendances du secteur en se basant sur les habitudes alimentaires et l'écosystème de la livraison de nourriture repérées pendant l’année écoulée. Ces tendances ont été complétées par une enquête[1] locale réalisée par le bureau d’études indépendant iVox. L’importance de l’alimentation pour la santé mentale, la volonté d’investir davantage dans les emballages durables, ou encore les commandes de nourriture en ligne pour les fêtes de fin d’année… autant de tendances révélées dans l’édition 2023 du Food Trend Report. Zoom sur quelques-unes de ces tendances.
Près de 7 Belges sur 10 déclarent que l'alimentation a un impact sur leur santé mentale
La première tendance montre une augmentation de la consommation d'aliments à de nouveaux moments de la journée. Ce changement d’habitudes est sans doute influencé par la nouvelle routine post-pandémique. Le télétravail est devenu la norme, mais Takeaway.com constate également un changement d'attitude à l'égard de la livraison de nourriture. En effet, après une augmentation des commandes de petits-déjeuners, Takeaway.com remarque désormais un intérêt croissant pour les goûters sucrés ou les collations du soir.
Selon le psychologue et observateur de tendances Herman Konings, c’est une évolution généralisée : « Grâce aux bons ingrédients pour le bon moment de la journée, des gammes entières de produits sont conçues sur mesure pour accompagner des moments spécifiques de notre routine quotidienne. De cette façon, une seule marque alimentaire peut répondre aux besoins des consommateurs le matin, l’après-midi et le soir. Créer ce parcours quotidien, c’est réécrire les règles du snacking (sain). Un exemple frappant est Good Source Snacks. Conçues autour du concept de « dayparting », ces collations protéinées intelligentes sont composées à 70 % de cacao noir et à base d'huile d'olive. Chaque variante utilise des ingrédients simples pour soutenir différentes fonctions tout au long de la journée, comme la racine de gingembre pour le fonctionnement cérébral le matin, le poivre de Cayenne pour stimuler le métabolisme l'après-midi et la poudre de lavande pour le sommeil nocturne. »
Cette plus grande propension des utilisateurs à se faire plaisir par l'alimentation est notable, autant pour prendre soin de leur santé physique que de leur santé mentale.
On constate, de manière générale, que les Belges ont une grande connaissance du pouvoir de l’alimentation sur la santé : 74 % des Belges confirment qu'une bonne alimentation peut réellement améliorer leur humeur, et environ la moitié (52 %) indiquent qu'ils sont conscients de l'effet de l'alimentation sur leur santé physique et mentale. Près de 7 sur 10 (65 %) vont encore plus loin et estiment que leurs habitudes alimentaires influencent leur santé mentale en général. Déjà la moitié des Belges interrogés (52 %) indiquent manger vraiment sainement. L’étude révèle que les générations plus âgées sont les meilleurs élèves : la majorité des personnes qui déclarent manger sainement sont des personnes de 55 ans et plus (60 %) par rapport aux autres catégories d'âge (<=34 ans à 42 %, et les 35-54 ans 49 %). Dans les commandes en ligne, Takeaway.com constate d’ailleurs une forte croissance des commandes de plats végétariens ou vegan, plus sains, comme les poké bowls.
Cependant, ces chiffres signifient aussi que la moitié de la population belge ne mange pas (encore) de façon saine.
« Ceci est, en général, dû à un manque de connaissances : par où commencer, quels bons ingrédients acheter, …? La livraison de nourriture, via une plateforme qui propose des options saines comme Takeaway.com, peut être une première étape pour aider les Belges dans cette direction. » explique Herman Konings.
Enfin, les réseaux sociaux jouent un rôle important dans l'humeur des consommateurs. Ils sont de plus en plus curieux et osent commander de nouvelles cuisines qu'ils n'ont jamais essayées, parce qu'ils souhaitent découvrir une nouvelle culture et qu'ils ont découvert de nouveaux plats via les réseaux sociaux (20 %), ou parce qu'ils ont des amis de différentes régions du monde dont ils souhaitent goûter la cuisine (13 %).
3 sur 10 commanderont en ligne pour les fêtes de fin d'année
En plus de l'heure de la journée, les Belges commandent pour différentes occasions et jours de fête, comme Noël et le Nouvel An. En effet, 1 Belge sur 3 a déjà commandé de la nourriture en ligne pour les fêtes dans le passé. Le Food Trend Report 2023 dévoile que les commandes auront une place importante dans le portefeuille des Belges lors de cette fin d’année. En effet, à l'approche des fêtes, 3 Belges sur 10 indiquent qu'ils envisagent ou prévoient de commander de la nourriture en ligne pour Noël ou le Nouvel An. On remarque cette tendance surtout en Flandre (19 %) et à Bruxelles (18 %), mais moins en Wallonie (12 %).
La principale raison de commander à cette période est pour passer plus de temps avec leurs invités au lieu de rester dans la cuisine (45 %), ou encore d’éviter d’aller supermarché pendant la période de Noël (20 %). Les jeunes sont beaucoup plus nombreux à indiquer qu'ils ont déjà commandé de la nourriture en ligne pour les fêtes (<=34 ans : 46 %). Par ailleurs, on observe également une différence d'habitudes entre les sexes, puisque ce sont majoritairement les hommes qui commandent en ligne pour le Nouvel An.
Les Belges qui ont déjà commandé de la nourriture en ligne pour les fêtes ou qui prévoient de le faire en 2023, optent principalement pour des plats gastronomiques classiques/traditionnels (39 %), des plats que tout le monde aime (25 %) ou des plats réconfortants et savoureux (25 %).
Créer de nouvelles traditions : de nouveaux types de cuisines apparaissent
La livraison de repas reflète des habitudes de consommation qui vont au-delà des tendances purement gastronomiques. L’engagement croissant en faveur de la diversité culinaire en est un bon exemple.
En effet, la plupart des Belges aiment commander des plats italiens (66 %) ou chinois (43 %) sur les plateformes de livraison, mais les cuisines grecque et libanaise sont de plus en plus populaires (15 %). Par région, les cuisines qui gagnent le plus en popularité sont les cuisines espagnole, philippine, turque et africaine pour Bruxelles-Capitale ; et libanaise, grecque, indienne en Wallonie. Les Flamands sont moins enclins à commander des plats moins connus de leur palais. 29 % des Belges essaient de nouvelles cuisines par curiosité, 42 % parce qu'elles ont l'air savoureuses et 39 % pour varier de ce qu'ils ont l'habitude de manger.
« La « Nextgen », en particulier, se sent plus familière et plus connectée aux autres cultures que les générations plus âgées. De toutes les générations adultes, la génération Z est la plus diversifiée sur le plan ethnique. De plus, parmi tous les groupes d'âge adultes, les personnes dans la vingtaine sont les plus susceptibles d'avoir des parents issus d'origines ethniques différentes. En outre, les jeunes d’une vingtaine d’années sont les plus connectés au reste du monde, à la fois hors ligne car ils ont pu voyager (relativement) à moindre coût dès leur plus jeune âge, et en ligne car ils constituent la génération la plus connectée, avec des connexions dans presque tous les pays et/ou continents. » commente Herman Konings.
Le succès grandissant des courses en ligne, la durabilité en hausse
Ce n’est pas une nouveauté, le modèle traditionnel de vente au détail évolue, avec une augmentation rapide des livraisons de produits alimentaires et d'épicerie en ligne. 36 % des Belges interrogés indiquent avoir déjà commandé des produits alimentaires en ligne, et c’est une réalité hebdomadaire pour les Bruxellois, avec 13 % d’entre eux qui commandent leurs courses en ligne toutes les semaines ; des chiffres supérieurs à ceux des habitants de Wallonie et de Flandre.
Cette évolution importante des commandes de courses en ligne marque-t-elle le déclin des supermarchés ? 13 % des Belges pensent aujourd’hui qu'ils ne se rendront plus jamais au supermarché d'ici 5 ans. Les jeunes en sont d’ailleurs encore plus convaincus : ils sont deux fois plus à penser qu’ils n’iront plus au supermarché d'ici 5 ans.
Avec les commandes et livraisons en ligne vient la question des emballages. L’étude révèle que les Belges montrent une certaine sensibilité écologique. En effet, la plupart d’entre eux sont agacés par les emballages inutiles et irrités que les boîtes soient doublement emballées dans du plastique (55 %). L'emballage durable est devenu une priorité pour les consommateurs belges, avec 45 % d’entre eux qui estiment qu'il est important que l'emballage des repas soit durable. Un quart d’entre eux indiquent qu’ils seraient heureux de payer un peu plus cher pour que leurs commandes soient livrées dans des emballages durables.
« Nous remarquons que les habitudes de nos consommateurs sont en plein bouleversement. Les Belges aiment à présent pouvoir commander leurs courses en ligne et être livrés relativement rapidement. Après un pilote réussi à Bruxelles, nous avons étendu notre service de livraison de courses en octobre dernier, avec un partenariat avec la chaîne de supermarchés Carrefour Belgique. Grâce à ce partenariat, nous livrons des clients à Anvers, Bruxelles, Genk, Gand, Hasselt et Liège, depuis 33 magasins Carrefour Market et Express, et ce n’est que le début. Takeaway.com évolue et s’engage à proposer à ses clients une large gamme de produits, de l’alimentaire au non alimentaire, en passant par les cosmétiques, etc. » commente Siska De Lombaerde, Country Director Belux de Takeaway.com. « La durabilité est aussi au cœur des préoccupations des Belges. Depuis ce printemps, nous avons introduit en Belgique les emballages recyclables créés à base d’algues de la start-up Notpla. Notre objectif est de remplacer les emballages en plastique à usage unique par ce nouveau produit qui, en plus de son origine renouvelable, offre le double avantage d'être entièrement compostable et recyclable. »
« En 2023, la santé joue un rôle de plus en plus important dans nos habitudes et rituels alimentaires. Nous regardons au-delà des effets potentiellement nocifs des ingrédients - ou d'un manque de composants sains ou de variété - dans notre consommation alimentaire, nous prêtons également plus d'attention à notre santé mentale (ne pouvons-nous pas éviter le stress de courir après des produits alimentaires dans un supermarché après une longue et fatigante journée de travail ?) et à la santé de notre planète, qui, en fin de compte, affecte également notre santé (et celle de nos enfants). À l'horizon 2024, nous observons quelques signaux dans le monde de l'alimentation et de la livraison qui pourraient éventuellement devenir des tendances significatives. Qu'en est-il de l'intelligence artificielle, que les entreprises de l'hôtellerie et de l'alimentation commencent à utiliser pour analyser les tendances et mieux cibler les consommateurs avec des offres de valeur ? Face à la demande croissante des consommateurs en matière de personnalisation, de commodité et de respect de l'environnement, l'IA pourra aider l'industrie hôtelière et alimentaire à améliorer ses processus existants afin de répondre aux préférences des clients, à leurs exigences diététiques et à leurs objectifs en matière de santé, tout en offrant un service fluide et agréable. » conclut le psychologue et observateurs de tendances Herman Konings.
1 Sur la base de statistiques internes globales et de données collectées pour l'année 2023. En outre, une enquête a été réalisée par iVox auprès d'un échantillon de 1.000 Belges âgés de 18 à 65 ans, représentatif de l'ensemble de la Belgique. Les tendances ont été détectées par WGSN, une société de prévision des tendances mondiales.
Takeaway.com s'est associé au célèbre expert en alimentation et observateur de tendances Herman Konings pour donner son point de vue sur les résultats de l'enquête. Il est expert en technologie et en tendances liées au comportement humain.
*** FIN DU COMMUNIQUE ***
Lien vers le Food Trend Report 2023 : https://www.takeaway.com/be-fr/tendances-alimentaires/
Contacts pour la presse
Claudia Cyndecki Delcol – Marketing Manager Belgium & Luxembourg chez Takeaway.com
+31 6 89933255
Alexandra Goffart – PR Manager chez Famous Relations
+32 496 45 44 61
A propos de Takeaway.com / Just Eat Takeaway.com N.V.
Just Eat Takeaway.com (LSE : JET, AMS : TKWY) est une place de marché mondiale en ligne pour la livraison de nourriture, connue en Belgique sous le nom de Takeaway.com. La société, dont le siège est à Amsterdam, se concentre sur la mise en relation des consommateurs et des partenaires par le biais de sa plateforme. Avec plus de 679 000 partenaires affiliés dans le monde, Just Eat Takeaway.com propose à ses clients une large gamme de produits alimentaires et de commerces de détail. L'entreprise a connu une croissance rapide et est devenue l'un des plus grands sites de commande de produits alimentaires au monde. Elle est présente aux États-Unis, au Royaume-Uni, en Allemagne, aux Pays-Bas, au Canada, en Australie, en Autriche, en Belgique, en Bulgarie, au Danemark, en France, en Irlande, en Israël, en Italie, au Luxembourg, en Nouvelle-Zélande, en Pologne, en Slovaquie, en Espagne et en Suisse.
A propos d’Herman Konings
Herman Konings, né en 1964, est titulaire d'une maîtrise en psychologie théorique (KU Leuven) et dirige l'agence de recherche sur les tendances et l'avenir Pocket Marketing/nXt, basée à Anvers.
En tant qu'analyste des tendances et psychologue du changement, Herman donne régulièrement des consultations, des ateliers et des conférences aux entreprises, aux sociétés, aux gouvernements et à l'enseignement supérieur sur les changements de tendances et les attentes futures. Entre 2000 et 2023, Herman a donné quelque 3 200 conférences et réunions de travail, dont environ 800 aux Pays-Bas et plus de 200 en dehors du Benelux.
Herman est un conteur infaillible qui sait comment captiver le public dans un voyage fascinant dans le monde merveilleux des passions et des intérêts, des tendances et des attentes futures, de ce qui est et de ce qui sera.